da bi napravio backup cijele stranice moraš da napraviš backup fajlova i backup baze podataka
fajlove backupiraš kada završiš izgradnju portala i kada napraviš neke dodatne promejene (instalacija neke komponente i sl)
backup fajlova je teže raditi jer sama Joomla nakon instalacije zauzima dosta prostora što znači da će duže trajati njen backup (downloadovanje sa servera)
dakle, backup fajlova vršiš preko FTP-a tako što folder u kojem ti se nalazi sajt (recimo public_html ) snimiš na svoj kompjuter...
a za backup bazemožeš koristiti neki pomoćni alat a možeš i sam ručno preko phpmyadmina exportovati...
imaš recimo ovaj mambot za backup
http://bhjoomla.com/index.php/Joomla-1.0-Botovi/View-category.html